אסופת התקוה 2020 Anthology of Hope

יינות פלור, מלשון קמח (או קמחין בלשון המשנה, מנחות ח', ז') מתייחס לשכבת שמרים לבנה דקה שמתפתחת על היין, ובעלת השפעה ארומטית ומובהקת.

ארומה האופיינית ליינות שרי מספרד ו- ואן ז'ון מהז'ורה. בייננות מודרנית אנו מנסים בד"כ להימנע מהתפתחות פלור אך לעיתים היא מופיעה, ולרוב אנו מסירים אותה.

אך פעמיים קרה שהתוצאה היתה כה מופלאה וייחודית, שבחרתי לבקבק את היין.

אסופת התקווה 2020:

בלנד לבנים על קליפותיהם, מבוסס בעיקר סמיון. הפלור היה דק ושהה על היין תקופה קצרה. הארומות האופייניות עדינות, מעין תבלין נוסף לארומות הפרי עצמו.