עמק הציידים 2017 Valley of the Hunters

הרכב:   100%   שנין בלאן

איזור גידול:        גוש עציון

אלכוהול:            11.0%

בציר 2017

תהליכי ייצור:    

תהליכי הייצור החלו רק לאחר איתור כרם מתאים, על קרקע גירנית ובגובה רב.

משנמצא הכרם, הענבים נבצרו בתת הבשלה, נסחטו מיד, תססו במיכל עם שמרים ניטרליים, והושכבו אחר כבוד לנוח בבקבוק למשך 5 שנים.

שם היין:  

מחווה סגנונית ל-HUNTER VALLEY SEMILLON. אזור חם ולח באוסטרליה בו הסמיון היה מרקיב לפני שהבשיל.

כפתרון יקב TYRRELL’S החל בוצר את הענבים בטרם הבשילו, אך היין היה חסר טעם וארומה, לא הצליח במכירות, וישב במחסנים.

עם הזמן וכמו הברווזון המכוער, התגלתה היכולת המופלאה של הסמיון – לפתח מורכבות על ציר הזמן ביישון בבקבוק.

על היין:  

צבע בהיר, עמוד שדרה חומצי תומך, קו מינראלי מודגש.

בשלב זה של התפתחותו הוא מתחיל לבטא את המורכבות הגלומה בו. מעט ליים ולימון, פאראפין ונגיעה של פטרוליות.

המשך יישון היין בתנאים נאותים, תאפשר לו לפתח רבדי ארומה וטקסטורה נוספים.