מרחיבי יריעה – יעקב אוריה https://yaacovoryahwines.com אתר הבית של יינות יעקב אוריה Wed, 01 Jan 2025 09:33:28 +0000 he-IL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.2 https://yaacovoryahwines.com/wp-content/uploads/2021/04/cropped-favb-32x32.png מרחיבי יריעה – יעקב אוריה https://yaacovoryahwines.com 32 32 שרדונה כרם יחיד 2021 Yaacov's Playground https://yaacovoryahwines.com/wine/%d7%a9%d7%a8%d7%93%d7%95%d7%a0%d7%94-playground/ https://yaacovoryahwines.com/wine/%d7%a9%d7%a8%d7%93%d7%95%d7%a0%d7%94-playground/#respond Mon, 05 Dec 2022 15:52:34 +0000 https://yaacovoryahwines.com/?post_type=product&p=2232 שרדונה כרם יחיד שעבר 13 תסיסות 

Multiple Expression Single Vineyard
זנים: שרדונה – כרם יחיד – צפון רמת הגולן (מרום גולן)

כתוצאה מניסיונות רבים ושונים לאורך השנים לבטא את הצדדים השונים של חומר הגלם,נולד הרעיון לעשות יין מכרם יחידני ולאפשר ביטויים רבים ושונים לפוטנציאל הגלום בפרי,
ואז לכנס את כל התוצאות ליין אחד רב גווני ומורכב.
היין מכרם יחדני עבר 13 סוגי תסיסות שונות – תסיסות במיכלים, בחביות, על הקליפותוקרבוניות, הן מבצירים מוקדמים והן מבצירים מאוחרים יותר.

בסיום כל התסיסות נעשה בלנד מאחד לכל מרכיביו. צבע בהיר, אלכוהול לא מעיק, עמוד שדרה חומצי תומך, קו מינראלי ברור ומנעד ארומות
וטעמים המבטאים את העושר הפנולי במגוון הפוטנציאלים של הענב השלם מכרם זה.

]]> https://yaacovoryahwines.com/wine/%d7%a9%d7%a8%d7%93%d7%95%d7%a0%d7%94-playground/feed/ 0 אלפא אומגה 2015 ALPHA OMEGA https://yaacovoryahwines.com/wine/%d7%90%d7%9c%d7%a4%d7%90-%d7%90%d7%95%d7%9e%d7%92%d7%94/ https://yaacovoryahwines.com/wine/%d7%90%d7%9c%d7%a4%d7%90-%d7%90%d7%95%d7%9e%d7%92%d7%94/#respond Mon, 05 Dec 2022 15:55:44 +0000 https://yaacovoryahwines.com/?post_type=product&p=2234 פלור, מלשון קמח (או קמחין בלשון המשנה, מנחות ח', ז') מתייחס לשכבת שמרים לבנה דקה שמתפתחת על היין, ובעלת השפעה ארומטית ומובהקת.

ארומה האופיינית ליינות שרי מספרד ו- ואן ז'ון מהז'ורה. בייננות מודרנית אנו מנסים בד"כ להימנע מהתפתחות פלור אך לעיתים היא מופיעה, ולרוב אנו מסירים אותה. אך פעמיים קרה שהתוצאה היתה כה מופלאה וייחודית, שבחרתי לבקבק את היין.

אלפא אומגה 2015:

סגנון פלור מזנים: ויונייה, רוסאן, סמיון.

בלנד "מלכיצדק" טרם עדכון שמו. היין שהה בחבית כשנה ושכבת הפלור היתה עבה ולתקופה יותר משמעותית. ולכן היין יושן בבקבוק עד לאינטגרציה של הארומות. התוצאה היא יין מורכב מאוד, מרשים, ומאוד ייחודי.

 

 

]]> https://yaacovoryahwines.com/wine/%d7%90%d7%9c%d7%a4%d7%90-%d7%90%d7%95%d7%9e%d7%92%d7%94/feed/ 0 אסופת התקוה 2020 Anthology of Hope https://yaacovoryahwines.com/wine/%d7%90%d7%a1%d7%95%d7%a4%d7%aa-%d7%94%d7%aa%d7%a7%d7%95%d7%94/ https://yaacovoryahwines.com/wine/%d7%90%d7%a1%d7%95%d7%a4%d7%aa-%d7%94%d7%aa%d7%a7%d7%95%d7%94/#respond Mon, 05 Dec 2022 16:02:27 +0000 https://yaacovoryahwines.com/?post_type=product&p=2235 יינות פלור, מלשון קמח (או קמחין בלשון המשנה, מנחות ח', ז') מתייחס לשכבת שמרים לבנה דקה שמתפתחת על היין, ובעלת השפעה ארומטית ומובהקת.

ארומה האופיינית ליינות שרי מספרד ו- ואן ז'ון מהז'ורה. בייננות מודרנית אנו מנסים בד"כ להימנע מהתפתחות פלור אך לעיתים היא מופיעה, ולרוב אנו מסירים אותה.

אך פעמיים קרה שהתוצאה היתה כה מופלאה וייחודית, שבחרתי לבקבק את היין.

אסופת התקווה 2020:

בלנד לבנים על קליפותיהם, מבוסס בעיקר סמיון. הפלור היה דק ושהה על היין תקופה קצרה. הארומות האופייניות עדינות, מעין תבלין נוסף לארומות הפרי עצמו.

]]> https://yaacovoryahwines.com/wine/%d7%90%d7%a1%d7%95%d7%a4%d7%aa-%d7%94%d7%aa%d7%a7%d7%95%d7%94/feed/ 0