בציר 2024 | יושק בקרוב.

11.5% אלכוהול בנפח.

שנין בלאן 58% איזור גידול שרדונה: רמת הגולן

שנין בלאן: שפלת יהודה אחוז אלכוהול 12.0% Tasting Notes צבע בהיר, שופע פרחוניות ופירותיות, ליין גוף כמעט מלא, חומציות תומכת ומרקם עסיסי. שם היין חיבור משלים בין שני זנים עתירי אופי, כשהשלם גדול מסך חלקיו. ובעיקר מחווה לפטריסיה אישתי שהציעה לי לחתום על חלקת השרדונה עוד לפני שהיה לי מושג מה אעשה איתו. כשרות מהדרין, רבנות מ.א. לכיש + OU ]]> https://yaacovoryahwines.com/wine/%d7%a2%d7%96%d7%a8-%d7%9b%d7%a0%d7%92%d7%93%d7%95-2014/feed/ 0 https://yaacovoryahwines.com/wine/%d7%90%d7%95%d7%a8-%d7%9e%d7%90%d7%95%d7%a4%d7%9c-2023/ https://yaacovoryahwines.com/wine/%d7%90%d7%95%d7%a8-%d7%9e%d7%90%d7%95%d7%a4%d7%9c-2023/#respond Sun, 14 Mar 2021 12:37:10 +0000 https://yaacovoryahwines.com/?post_type=product&p=899 שם היין אור מאופל 2023 הסבר קצר יין לבן יבש עשוי מזנים אדומים ללא עץ. הרכב גרנאש 34%

מורברדר 33%

סינסו 24%

ברברה 9% איזור גידול שפלת יהודה אחוז אלכוהול 10% Tasting Notes בציר מוקדם מאוד של זנים אדומים, כה מוקדם עד שאין צבע. יין מענבים בשלב זה נוטים להיות חד מימדיים, אך ריבוי הזנים מאזנים זה את זה ותוצאה עסיסית ארומטית ומרעננת. שם היין משחק מילים על המונח בצרפתית

BLANC DE NOIRS כשרות מהדרין, רבנות מ.א. לכיש + OU ]]> https://yaacovoryahwines.com/wine/%d7%90%d7%95%d7%a8-%d7%9e%d7%90%d7%95%d7%a4%d7%9c-2023/feed/ 0 https://yaacovoryahwines.com/wine/%d7%94%d7%a8%d7%9b%d7%91-%d7%94%d7%9c%d7%91%d7%a0%d7%99%d7%9d/ https://yaacovoryahwines.com/wine/%d7%94%d7%a8%d7%9b%d7%91-%d7%94%d7%9c%d7%91%d7%a0%d7%99%d7%9d/#respond Thu, 08 Apr 2021 14:15:37 +0000 https://yaacovoryahwines.com/?post_type=product&p=1349 מארז הרכב הלבנים מכיל 3 יינות בלנד לבנים שהם סיפור שלם כל אחד בפני עצמו –
מלכת הלבבות 2023 – בלנד לבן יבש ומלכותי המורכב מענבי שרדונה, סמיון, שנין בלאן וגוורצטרמינר.
הצייד השקט 20201 – שרדונה וסמיון בהבשלה לא מלאה. אחיו הצעיר של עמק הציידים.
עזר כנגדה 2022 – יין לבן, שרדונה לצד שנין בלאן. בהחלט זוגיות מכבדת בין שני זנים דעתניים.

Multiple Expression Single Vineyard
זנים: שרדונה – כרם יחיד – צפון רמת הגולן (מרום גולן)

כתוצאה מניסיונות רבים ושונים לאורך השנים לבטא את הצדדים השונים של חומר הגלם,נולד הרעיון לעשות יין מכרם יחידני ולאפשר ביטויים רבים ושונים לפוטנציאל הגלום בפרי,
ואז לכנס את כל התוצאות ליין אחד רב גווני ומורכב.
היין מכרם יחדני עבר 13 סוגי תסיסות שונות – תסיסות במיכלים, בחביות, על הקליפותוקרבוניות, הן מבצירים מוקדמים והן מבצירים מאוחרים יותר.

בסיום כל התסיסות נעשה בלנד מאחד לכל מרכיביו. צבע בהיר, אלכוהול לא מעיק, עמוד שדרה חומצי תומך, קו מינראלי ברור ומנעד ארומות
וטעמים המבטאים את העושר הפנולי במגוון הפוטנציאלים של הענב השלם מכרם זה.

איזור גידול:        גוש עציון

אלכוהול:            11.0%

בציר 2017

תהליכי ייצור:    

תהליכי הייצור החלו רק לאחר איתור כרם מתאים, על קרקע גירנית ובגובה רב.

משנמצא הכרם, הענבים נבצרו בתת הבשלה, נסחטו מיד, תססו במיכל עם שמרים ניטרליים, והושכבו אחר כבוד לנוח בבקבוק למשך 5 שנים.

שם היין:  

מחווה סגנונית ל-HUNTER VALLEY SEMILLON. אזור חם ולח באוסטרליה בו הסמיון היה מרקיב לפני שהבשיל.

כפתרון יקב TYRRELL’S החל בוצר את הענבים בטרם הבשילו, אך היין היה חסר טעם וארומה, לא הצליח במכירות, וישב במחסנים.

עם הזמן וכמו הברווזון המכוער, התגלתה היכולת המופלאה של הסמיון – לפתח מורכבות על ציר הזמן ביישון בבקבוק.

על היין:  

צבע בהיר, עמוד שדרה חומצי תומך, קו מינראלי מודגש.

בשלב זה של התפתחותו הוא מתחיל לבטא את המורכבות הגלומה בו. מעט ליים ולימון, פאראפין ונגיעה של פטרוליות.

המשך יישון היין בתנאים נאותים, תאפשר לו לפתח רבדי ארומה וטקסטורה נוספים.

שנין בלאן 33% איזור גידול שפלת יהודה אחוז אלכוהול 11.5% Tasting Notes צבע בהיר, אלכוהול לא מעיק, ארומטי ואלגנטי. היין מבקש זמן להיפתח עם הרבה רבדים, עדין ומלא טעמים בו זמנית. היין נתפח לאיטו בהפגינו אלגנטיות ופרותיות מאופקת. שם היין מתכתב סגנונית עם יין "עמק הציידים", כאשר שילוב השנין בלאן מאפשר נגישות יותר מהירה מסמיון 100%. כשרות מהדרין, רבנות מ.א. לכיש + OU ]]> https://yaacovoryahwines.com/wine/%d7%a6%d7%99%d7%99%d7%93-%d7%94%d7%a9%d7%a7%d7%98-2020/feed/ 0